محصول | لوکسیزن

سالاد سزار با نخود برشته

به همراه گوجه گیلاسی و کروتان سیر

کالری:۱٬۰۳۰ کیلوکالری

پروتئین:۱۹ گرم

زمان آماده‌سازی:۲۵ دقیقه

سطح:آسان

آمریکاییسالادگیاهی

اگر به دنبال یک سالاد سیرکننده، خوش‌طعم و گیاهی هستید، این نسخه از سالاد سزار انتخاب فوق‌العاده‌ای است. نخودهای برشته و ترد با ادویه رانچ، در کنار کاهوی تازه، گوجه گیلاسی، پنیر پارمزان و کروتان‌های خانگی، ترکیبی خوشمزه و متفاوت ایجاد می‌کنند. سس سزار خانگی نیز طعمی خامه‌ای و دلچسب به این سالاد می‌بخشد.

ارزش غذایی

۱٬۰۳۰ کیلوکالریانرژی

۶۵ گرمچربی

۱۲ گرمچربی اشباع

۸۵ گرمکربوهیدرات

۱۳ گرمقند

۱۹ گرمپروتئین

۱۰ گرمفیبر

۹۵ میلی‌گرمکلسترول

۱٬۹۳۰ میلی‌گرمسدیم

نوع محصول

تعداد محصول

جمع: ۰ تومان

مواد لازم

تعداد پرس

فلفل سیاهبه میزان دلخواه

نمکبه میزان دلخواه

قوطی نخود پخته (حدود ۴۰۰ گرم)، آبکش و شسته شده۴۰۰ گرم

ادویه رانچ۱ قاشق غذاخوری

لیموترش۱ عدد

گوجه گیلاسی۱۱۵ گرم

کاهوی رومانی یا بیبی‌لتوس۱ بوته

نان باگت کوچک۱ عددحاوی آلرژن

پنیر پارمزان رنده شده۳ قاشق غذاخوریحاوی آلرژن

روغن مایع۳ قاشق چای‌خوری

روغن زیتون۲ قاشق غذاخوری

سس مایونز۶ قاشق غذاخوریحاوی آلرژن

سس سویا۲ قاشق غذاخوریحاوی آلرژن

پودر سیر۲ قاشق چای‌خوری

خردل دیژون۲ قاشق چای‌خوری

سس تند (اختیاری)۱ قاشق چای‌خوری

آب نصف لیموترشبه میزان دلخواه

ظروف مورد نیاز

آبکش

دستمال کاغذی

سینی فر

همزن دستی

کاسه کوچک

کاسه متوسط

کاسه بزرگ

روش آماده‌سازی

برشته کردن نخودها

فر را روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. برای ۴ نفر، فر را در حالت استفاده هم‌زمان از طبقه بالا و وسط قرار دهید. مواد اولیه را بشویید و کاملاً خشک کنید. نخودها را داخل آبکش بریزید، آبکشی کنید و سپس با دستمال کاغذی کاملاً خشک کنید. نخودها باید تا حد امکان خشک باشند تا هنگام پخت، ترد و برشته شوند. نخودها را روی یک سینی فر بریزید و با مقدار مناسبی روغن، نصف ادویه رانچ و ½ قاشق چای‌خوری نمک مخلوط کنید. برای ۴ نفر، از تمام ادویه رانچ و ۱ قاشق چای‌خوری نمک استفاده کنید. سینی را در طبقه بالای فر قرار دهید و نخودها را به مدت ۱۳ دقیقه برشته کنید. نکته: ترکیدن یا باز شدن بعضی از نخودها هنگام برشته شدن کاملاً طبیعی است.

آماده کردن سس سزار

لیمو را به چهار قسمت تقسیم کنید. کاهو را به قطعات کوچک و مناسب سالاد خرد کنید و گوجه‌های گیلاسی را از وسط نصف کنید. در یک کاسه کوچک، مواد زیر را با همزن دستی کاملاً مخلوط کنید: مایونز نصف مقدار خردل نصف مقدار سس تند ۱ قاشق چای‌خوری سس سویا ½ قاشق چای‌خوری پودر سیر آبِ دو قاچ لیموترش مقدار مناسبی فلفل سیاه برای ۴ نفر، از تمام مقدار خردل، تمام سس تند، ۲ قاشق چای‌خوری سس سویا، ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر و آب یک عدد لیموترش کامل استفاده کنید. مواد را خوب هم بزنید تا سس یکدست شود. نکته: اگر سس بیش از حد غلیظ بود، هر بار ½ قاشق چای‌خوری آب به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظتی برسد که به‌راحتی روی سالاد ریخته شود.

تهیه کروتان‌های سیر

نان باگت را به مکعب‌هایی با اندازه حدود ۱.۵ سانتی‌متر برش دهید. نکته برای برش راحت‌تر: ابتدا باگت را از طول برش دهید، درست مانند زمانی که می‌خواهید یک ساندویچ درست کنید. سپس هر نیمه را به نوارهایی با عرض حدود ۱.۵ سانتی‌متر برش دهید و در نهایت نوارها را به شکل مکعبی خرد کنید. تکه‌های نان را داخل یک کاسه متوسط بریزید و با باقی‌مانده پودر سیر، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید تا تمام تکه‌های نان به‌خوبی به مواد آغشته شوند. پس از اینکه نخودها ۱۳ دقیقه در فر برشته شدند، سینی را با احتیاط از فر خارج کنید. نخودها را با احتیاط به یک طرف سینی منتقل کنید و در قسمت خالی سینی، تکه‌های نان را به‌صورت یک لایه پخش کنید. برای ۴ نفر، نخودها را همچنان در حال پخت نگه دارید و نان‌ها را روی یک سینی فر جداگانه قرار دهید. سینی نان را در طبقه وسط فر بگذارید. سینی را دوباره داخل فر قرار دهید و اجازه دهید نخودها و نان‌ها حدود ۵ تا ۷ دقیقه دیگر بپزند؛ تا زمانی که کروتان‌ها طلایی و برشته شوند.

ترکیب و سرو سالاد

کاهوی خردشده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به اندازه دلخواه از سس سزار به آن اضافه کنید. کاهو و سس را به‌آرامی با هم مخلوط کنید. سپس مواد زیر را به کاسه اضافه کنید: گوجه‌های گیلاسی کروتان‌های سیر نصف نخودهای برشته نصف پنیر پارمزان همه مواد را به‌آرامی با هم مخلوط کنید تا سس به‌طور یکنواخت میان مواد پخش شود. سالاد را بین بشقاب‌ها تقسیم کنید. در پایان، باقی‌مانده نخودهای برشته و پنیر پارمزان را روی سالاد بریزید. سالاد را همراه با قاچ‌های باقی‌مانده لیموترش سرو کنید.

نظر مشتریان

هنوز نظری ثبت نشده است

اولین نظر را برای این غذا ثبت کنید.