جستجو

جستجو در لوکسیزن

سالاد کِیل با سبزیجات برشته
سالاد کِیل با سبزیجات برشته

به همراه چیپس پارمزان و نان چیباتای سیر

کالری:۸۷۰ کیلوکالری
پروتئین:۱۵ گرم
زمان آماده‌سازی:۳۰ دقیقه
سطح:متوسط
آمریکاییسالادگیاهی
این سالاد کِیل یک غذای کامل، خوش‌طعم و سیرکننده است که می‌تواند به‌عنوان یک وعده اصلی سرو شود. در این دستور، برگ‌های لطیف کِیل با برش‌های شیرین سیب، کلم بروکسل و سیب‌زمینی شیرین برشته، کرنبری خشک و سس خامه‌ای و خوش‌طعم هانی‌دیژون ترکیب می‌شوند. روی این سالاد با پارمزان فریکو (Parm Frico)، یعنی ورقه‌های ترد و طلایی پنیر پارمزان، پوشانده می‌شود و در کنار آن نان چیباتای سیر برشته سرو می‌شود. نتیجه، سالادی سبک اما در عین حال سیرکننده و دلچسب است که احتمالاً دوست دارید دوباره آن را تهیه کنید.

ارزش غذایی

۸۷۰ کیلوکالریانرژی
۵۱ گرمچربی
۱۶ گرمچربی اشباع
۸۹ گرمکربوهیدرات
۳۵ گرمقند
۱۵ گرمپروتئین
۱۲ گرمفیبر
۶۰ میلی‌گرمکلسترول
۹۳۰ میلی‌گرمسدیم

نوع محصول

تعداد محصول

۱
جمع: ۰ تومان
مواد لازم
تعداد پرس
فلفل سیاهبه میزان دلخواه
نمکبه میزان دلخواه
پنیر پارمزان رنده شده¼ پیمانهحاوی آلرژن
کرنبری خشک۳۳ گرم
کره۲ قاشق غذاخوریحاوی آلرژن
کلم بروکسل۲۲۵ گرم
سیب‌زمینی شیرین۱ عدد
سیب قرمز۱ عدد
سیر۱ عدد
نان چیباتا۱ عددحاوی آلرژن
ادویه مخصوص Fry Seasoning۱ قاشق غذاخوری
کلم پیچ (کِیل)۱۲۰ گرم
سس هانی دیژون۱۲۸ گرمحاوی آلرژن
روغن گیاهی۴ قاشق چای‌خوری
ظروف مورد نیاز
پوست‌کن
سینی فر
کاسه بزرگ
کاسه کوچک
دستمال کاغذی
روش آماده‌سازی
آماده کردن سبزیجات و مواد اولیه
۱

آماده کردن سبزیجات و مواد اولیه

فر را روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و آن را از قبل گرم کنید. برای پخت این غذا، طبقات بالا و وسط فر را آماده کنید. تمام سبزیجات را بشویید و کاملاً خشک کنید. کلم‌های بروکسل را تمیز کرده و قسمت انتهایی آن‌ها را جدا کنید. بسته به اندازه کلم‌ها، آن‌ها را از طول به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید. سیب‌زمینی شیرین را پوست بگیرید و به قطعات مکعبی کوچک، حدود ۱.۵ سانتی‌متری، خرد کنید. سیب را از وسط نصف کنید و هسته آن را خارج کنید. سپس یکی از نیمه‌های سیب را به برش‌های نازک تقسیم کنید. برای ۴ نفر، تمام سیب را به صورت نازک برش بزنید. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد یا رنده کنید. نان سیاباتا را از طول به دو نیمه تقسیم کنید. برگ‌های کِیل را بررسی کرده و هر ساقه بزرگ و سفت را که در میان برگ‌ها وجود دارد، جدا و دور بریزید.

برشته کردن سبزیجات
۲

برشته کردن سبزیجات

مقداری روغن روی آن‌ها بریزید و سپس ادویه Fry Seasoning، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا سبزیجات کاملاً به روغن و ادویه آغشته شوند. سبزیجات را به‌صورت یک لایه روی سینی فر پخش کنید. سینی را در طبقه بالای فر قرار دهید و سبزیجات را حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه برشته کنید؛ تا زمانی که سطح آن‌ها طلایی و برشته شده و داخلشان کاملاً نرم شود. پس از خارج کردن سبزیجات از فر، اجازه دهید حداقل ۵ دقیقه خنک شوند.

آماده کردن نان چیباتای سیر
۳

آماده کردن نان چیباتای سیر

وقتی سبزیجات تقریباً آماده شده‌اند، ۲ قاشق غذاخوری کره را داخل یک کاسه کوچک و مناسب مایکروویو بریزید. برای ۴ نفر، از ۴ قاشق غذاخوری کره استفاده کنید. کره را حدود ۳۰ ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا کاملاً ذوب شود. سیر خرد یا رنده‌شده را به مقدار دلخواه به کره اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط کره و سیر را با برس آشپزی روی قسمت برش‌خورده نان‌های چیباتا بمالید. روی نان‌ها کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید. نان‌ها چیباتا را به‌صورت برش‌خورده رو به بالا، در یک سمت سینی فر دوم قرار دهید.

تهیه پارمزان فریکو
۴

تهیه پارمزان فریکو

در سمت دیگر همان سینی که نان چیباتا قرار دارد، مقدار کمی روغن بمالید. پنیر پارمزان را روی سینی در قالب دو دایره با عرض حدود ۷.۵ سانتی‌متر بریزید. برای ۴ نفر، چهار دایره ایجاد کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۶ تا ۸ دقیقه بپزید؛ تا زمانی که نان چیباتا برشته شود و پنیر پارمزان به رنگ طلایی درآمده و کاملاً ترد شود. نکته مهم: در این مرحله مرتب پنیر را بررسی کنید تا بیش از حد نپزد و نسوزد. پس از آماده شدن، اجازه دهید پارمزان فریکو روی همان سینی خنک شود تا کاملاً سفت و ترد شود. سپس با احتیاط آن را به بشقابی که با دستمال کاغذی پوشانده‌اید منتقل کنید. پارمزان فریکو چیست؟ فریکو نوعی چیپس یا ورقه ترد پنیر است که از پخت پنیر، در اینجا پارمزان، تهیه می‌شود. پنیر هنگام پخت ذوب و طلایی شده و پس از خنک شدن، بافتی ترد و شکننده پیدا می‌کند.

آماده کردن سالاد
۵

آماده کردن سالاد

در زمانی که نان چیباتا در حال برشته شدن است، کِیل را داخل همان کاسه‌ای که برای سبزیجات استفاده کرده بودید بریزید. کِیل را با مقدار کمی نمک و کمی روغن مزه‌دار کنید. سپس برگ‌های کِیل را با دست حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه ماساژ دهید تا برگ‌ها کمی نرم شوند. سیب‌های برش‌خورده، کرنبری خشک و ¾ از سبزیجات برشته‌شده را به کاسه کِیل اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سس هانی دیژون را به مقدار دلخواه روی مواد بریزید و همه مواد را به‌آرامی با هم مخلوط کنید تا سس به‌طور یکنواخت میان سالاد پخش شود.

سرو سالاد
۶

سرو سالاد

نان چیباتای سیر را به‌صورت مورب از وسط برش دهید. پارمزان فریکو را به تکه‌های کوچک و مناسب برای خوردن خرد کنید. سالاد را بین بشقاب‌ها یا کاسه‌های کم‌عمق تقسیم کنید. باقی‌مانده سبزیجات برشته و تکه‌های پارمزان فریکو را روی سالاد بریزید. در نهایت، نان چیباتای سیر را در کنار سالاد سرو کنید.

نظر مشتریان
هنوز نظری ثبت نشده است
اولین نظر را برای این غذا ثبت کنید.