وقتی هوا خنک‌تر می‌شود، یک سالاد گرم و پاییزی می‌تواند انتخابی فوق‌العاده باشد. این سالاد با ترکیبی از کِیل لطیف، کلم بروکسل و کدو دلیکاتا که در فر برشته شده‌اند، کرنبری خشک شیرین و جویدنی و سس خامه‌ای و خوش‌طعم هانی دیژون تهیه می‌شود. در پایان، پنیر پارمزان و گردوی ترد روی سالاد قرار می‌گیرند تا ترکیبی متعادل از طعم‌های شیرین، شور، ترش و بافت‌های مختلف ایجاد شود. این سالاد در عین سبک بودن، کاملاً سیرکننده است و می‌تواند به‌عنوان یک وعده غذایی کامل سرو شود.